CAMBIO DE BLOG

¡Hola a tod@s! Hoy no os traigo una receta, sino que os invito a que entréis en mi otro blog Come en mi cocina. A partir de ahora, sólo escribiré en ese, ya que mantener dos blogs, trabajar, los dos enanos y encima sacar tiempo para ir al gimnasio se me hace un poco cuesta arriba.....
Así que en mi otro blog, he preparado un apartado para vosotros, donde incluiré todas las recetas que antes subía a que cocino para los peques.
Pues sólo me queda agradeceros que os pasaseis por mi blog, e invitaros a que conozcáis mi cocina!

Un beso muy grande a todos :D y GRACIAAAAAAS

NUGGETS DE PESCADO

¿Queréis triunfar con vuestros peques y el pescado? Pues nuggets de pescado!!

La receta la saque del blog cocinandotelo, que lo sigo muchísimo, aunque las cantidades las puse un poco a mi aire... La foto es mala-malísima, (prometo hacerla mejor el próximo día), pero tenía a los peques muertos de hambre y protestando porque tardaba con las fotos... Por cierto... Ideales para congelar!

La foto es muy mala, un nugget además está un poco "churruscao"

INGREDIENTES (para aproximadamente 15 nuggets)

• 1 pescadilla (eran unos 700 grs una vez limpia de piel y espinas)
• 3 cucharadas de queso de untar tipo Philadelphia
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas de pan de molde (yo puse un pan entero de hamburguesa, con el sésamo y todo)
• Un chorrín de leche (un chupito)
• Un huevo
• Cereales Corn Flakes
• Aceite de oliva virgen
• Sal

PREPARACION

1. Introducimos todos los ingredientes en un robot de cocina o la batidora y lo trituramos bien. La pasta queda como la de las croquetas. (Al pescadero, le pedís que os limpie bien la pescadilla de piel y espinas y así os ahorráis el trabajo de hacerlo vosotros!) Dejarlo media hora en la nevera reposar.
2. En una bolsa de plástico echáis un puñado grande de cereales Corn Flakes, cerráis la bolsa y los trituráis con las manos, o si preferís le pasáis un rodillo o una botella por encima para triturarlos.
3. Vais formando bolas con la masa, os ayudara mojar un poco las manos para que no se os pegue, y las pasáis por huevo batido y luego por los cereales.
4. Los freís en abundante aceite, y con cuidado porque los Corn Flakes se queman rápido, así que ponerlos a fuego medio.

Los podéis acompañar de mayonesa, salsa tártara, o sencillamente solos! ¡Muy ricos!

PATATAS NIDO

Si queréis sorprender a los pequeñajos con una comida "divertida", probad a hacer estas patatas que les van a encantar. Podéis rellenarlas con mil cosas, aprovechar para meter verduras si no suelen comerlas, si añadis champiñones muy picadinos están buenísimas. O aprovechar las sobras de la boloñesa o incluso de la salsa carbonara de la pasta.
Vamos que seguro que es un acierto. Yo se las doy para cenar acompañadas de una tortilla francesa.
Espero que a vuestros peques les gusten tanto como a los míos... Esta semana las comieron 2 veces!

INGREDIENTES

• 4 patatas grandes
• 4 lonchas de bacon  (podéis sustituirlo por jamón York)
• 4 cucharadas grandes de queso tipo Philadelphia
• 1/2 puerro
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Queso especial para gratinar

PREPARACIÓN

1. Lavamos bien las patatas y las secamos. Las asamos en el microondas a potencia máxima durante 15 minutos. Sacamos y dejamos que enfríen.
2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos el puerro previamente cortado muy fino. Como siempre damos calor al principio y luego bajamos al mínimo durante 15 minutos.
3. Retiramos el aceite que sobra, y añadimos el bacon también muy cortadito, lo dejamos un par de minutos.
4. Cortamos una tapa a las patatas y con una cucharina de postre vamos vaciando la patata, con cuidado de no apurar mucho porque sino se os romperá la piel y no podréis rellenarlas. El relleno lo vais echando en la sartén y echáis un poco de sal.. Cuando vaciéis todas las patatas, añadir el queso tipo Philadelphia. Yo puse 4 cucharadas soperas, pero podéis añadir la cantidad que queráis según lo cremosas que os gusten. Removéis todo bien para integrar los ingredientes y deshacer la patata.
5. Rellenáis las patatas vacías y espolvoreáis con queso rallado. Gratináis hasta que el queso de dore.

¡Y ya las tenéis listas!

DESAYUNO SORPRESA

Hoy no vengo con ninguna receta, sólo os traigo una idea que hicimos este finde para darle una sorpresa a mi sobrina que hacia la comunión. ¡Le llevamos un desayuno a la cama!!

Os podéis imaginar los nervios de mi hijo Jaime (Alejandro, el peque, aún es muy peque para enterarse de la fiesta...) preparando la sorpresa el día antes.

Y nada, que después de preparar la bandeja regalo con su desayuno y empaquetarla, se la llevamos a su casa y aparecimos en la habitación en plan SORPRESAAAAAAA!

A la "comunionera" le hizo mucha ilusión, y a nosotros más de que le gustase! ¡Felicidades Adri!

INGREDIENTES

• 1 bandeja chula
• 1 tazón de desayuno también chulo
• 1 planta pequeña a gusto del homenajeado ( a mi sobri le encantan los cactus, pero no había..)
• 2 sobres de colacao
• 1 Tetrabrick de zumo
• 1 yogur bebible
• 1 muffin o Magdalena gigante
• 2 cruasanes o la bollería que le guste
• 1 papel de envolver transparente
• 1 gran lazo
• 1 tarjeta de felicitación ( yo imprimí en una cartulina una muñeca de comunión y Jaime escribió la dedicatoria)

PREPARACION

Colocarlo todo en la bandeja, envolverlo y llevársela tempranito a la persona que queráis sorprender...

 ¿Fácil ehhh?

ROSQUILLAS

Esta es la receta de las auténticas rosquillas, las tradicionales que se comen en Asturias. La receta se la dio a mi padre la cocinera y dueña de una cafetería mítica de Gijón que ya cerró hace años. Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacerlas, y el otro día me dió por ponerme y me arranqué sin siquiera leer la receta antes!!! Ufff hice rosquillas "pa to Gijón", así que la mitad de la pasta la metí en una bolsa de congelar y la congelé.
¡¡Yo os daré la medida ya de la mitad!!
Están buenísimas y a los peques les encantaron... como veis, hasta participaron en la elaboración!

 

INGREDIENTES     

• 2 huevos
• 3 pocillos de azúcar
• 2 pocillos de aceite
• 1/2 pocillo de leche
• 1/2 pocillo de anís
• Ralladura de 1/2 limón
• Zumo de 1 limón
• 1 sobre y 1/4 de levadura Royal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• Harina la que admita (aproximadamente 1 Kilo)
• Aceite para freír
• Azúcar glas para espolvorear por encima

PREPARACION

1. Lo mezclamos todo por el orden en el que están los ingredientes arriba. Primero echamos los huevos, empezamos a remover, el azúcar, el aceite....y así todos hasta terminar con la harina. Si tenéis un robot de cocina os facilitará mucho el trabajo. (Yo lo hice con la Thermomix, inicialmente a velocidad 3-4 y según echaba la harina a velocidad 2).
2. La harina vais echando hasta conseguir una pasta que os permita manejar con las manos. 
3. Ahora sólo queda hacer las rosquillas y freírlas en abundante aceite caliente.

Espolvorear con azúcar glass y a ¡comerlas!

ARROZ DE LA MERLUZA EN SALSA VERDE

¿Recordáis que había prometido hacer la receta del arroz con el caldo que sobró de la receta de la merluza en salsa verde? Bien, pues aquí la tenéis!

Seguro que si hicisteis la merluza os habrá sobrado bastante salsa, almejas y langostinos e incluso una rodaja de merluza. Podéis congelarlo sin problemas y utilizarlo posteriormente. 

En mi casa como somos muy arroceros, gamberos y almejeros (eso dice mi hijo Jaime), pues normalmente no nos da tiempo a congelarlo porque el arroz cae seguro al día siguiente. Además he descubierto un arroz bueniiiiiiiisiiiiiimo con el que puedo dejarlo preparado por la noche para que coman los chicos al día siguiente y no se pasa (aunque siempre esta más bueno recién hecho claro!!)

Pues aquí os dejo la receta y ya me diréis si os ha gustado!!

¿Recordáis que había prometido hacer una receta con las sobras de la Merluza en salsa verde ? Bien, pues aquí la tenéis. Un arroz super rico hecho con las sobras del pescado en salsa.

Si no os apetece hacerlo ese día o el siguiente, podéis congelar las sobras y preparar el arroz cuando os apetezca. No es nuestro caso, cuando hago el pescado, al día siguiente cae fijo el arroz, como dice mi hijo Jaime, es que somos muy arroceros, gamberos y almejeros!!

También os recomiendo un arroz que probé por primera vez el otro día y me encanto, no se pasa y queda muy suelto, así que puedo preparar la comida para los chicos el día antes y aunque no queda como recién hecho, el resultado es bastante aceptable!

Pues os dejo con la receta y espero que os guste!

INGREDIENTES

• Arroz (las cantidades que queráis, yo pongo un pocillo por persona y uno más) el arroz que usé es Sabroz
• Caldo de pescado - doble cantidad que de arroz y medio pocillo más. Aquí cuento el caldo que me sobró de la merluza y añado caldo de pescado si no tengo suficiente hasta completar la cantidad.
• Gambas, almejas y pescado que nos sobró de la merluza en salsa.
• Sal

PREPARACIÓN

1. Separamos las almejas, las gambas y el pescado del caldo. En el caso que nos sobrase pescado, lo desmenuzamos, y le quitamos la piel y las espinas que pueda tener. Reservamos.
2. En una paellera o cacerola amplia y baja, ponemos a calentar el caldo, cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y la sal ( ojo con salarlo que el caldo ya está salado), bajamos el fuego y cocinamos al mínimo.
3. Cuando a un esté caldoso, añadimos las almejas, las gambas y el pescado. Lo integramos en el arroz con movimientos a la cacerola, intentando no meter la cuchara para remover.
4. Dejamos que se haga a fuego bajo. Aproximadamente en 20 ó 25 minutos lo tendréis listo. 
5. Apagáis el fuego, y lo tapáis con un paño limpio para que repose 5 minutos más!

¡Una forma fácil y rica de aprovechar unas sobras!

BERENJENAS RELLENAS

Ya os lo comenté en más posts, a lo peques de mi casa la carne no les va mucho. Lo del filetín de ternera... acaba en bola en la boca por muy tierna que me juren y me perjuren que sea la carne.

Así que ya sabéis, buscando alternativas para que la coman de otras formas.

Hamburguesas, albóndigas, boloñesa... Y hoy, como relleno de berenjenas.
Como la cena hoy era sólo para ellos, pues no le eché ninguna especia y utilicé un queso suave, así que seguro que es una buena idea para preparárselo a vuestros pitufinos! 

INGREDIENTES

• 2 berenjenas grandes
• 250 grs de carne picada (de ternera o mitad ternera y mitad cerdo, como más os guste. También podéis hacerlo con pollo picado)
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 1 puerro
• 1 chorrín de aceite
• Queso especial para gratinar (yo use mozarella)
• Sal

PREPARACIÓN

1. Cortáis las berenjenas transversalmente en dos mitades. Las metemos en el microondas 4 minutos a potencia máxima para que ablanden un poco y poder vaciarlas más fácilmente.
2. Mientras tanto ponéis una sartén grande al fuego con un poco de aceite, y pocháis los dos tipos de pimientos y el puerro cortado todo en trocinos muy pequeños (los que saben llaman brunoise a ésta forma de picar). Inicialmente fuego fuerte, y luego lo bajamos al mínimo para que se haga lentamente.
3. Cuando pase el tiempo de las berenjenas, las vaciamos con una cucharina o si lo tenéis con un vaciador de patatas de los que se usan para hacer patatas rellenas. Vaciáis las berenjenas con cuidado de no cortar la parte morada ya que la usaremos para rellenarlas.
4. Picamos la carne de las berenjenas finamente y lo añadimos a las verduras , lo dejaremos todo junto pocharse unos 10 minutos más.
5. Añadimos ahora la carne picada y lo movemos bien con una cuchara de madera para que se integren bien la carne y las verduras. Echamos sal al gusto y lo dejamos hacerse 15 minutos.
6. Ahora rellenamos las berenjenas con la carne (os sobrará relleno, yo lo utilizo como salsa para unos macarrones), las cubrimos de queso rallado y las gratinamos al horno o con el grill del microondas hasta que estén doradas. 

¡Ya me contaréis si les gustaron!